وصفات جديدة

وصفة كب كيك الفانيليا مع زبدة الفانيليا

وصفة كب كيك الفانيليا مع زبدة الفانيليا


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • كيك
  • كب كيك بطعم الفانيلا

الكب كيك هي متعة عيد ميلاد ممتعة ورائعة للأطفال ، بالإضافة إلى إضافة جميلة إلى شاي بعد الظهر المميز. من السهل خبز هذه الكب كيك الصغيرة في صينية المافن ويمكن تزيينها كما يحلو لك.

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 100 جرام دقيق ذرة
  • 140 جرام دقيق عادي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 200 جرام سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 115 جرام زبدة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 بيض كبير
  • 100 مل حليب
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • لزبدة الفانيليا
  • 60 جرام زبدة ، درجة حرارة الغرفة
  • 375 جم سكر بودرة (المزيد عند الحاجة)
  • 120 مل حليب
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • مئات وآلاف للزينة (اختياري)

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ١٧ دقيقة› الاستعداد: ٣٧ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 2. غلف قالب المافن بالعلب الورقية.
  2. اخلطي دقيق الذرة والدقيق العادي والبيكنج باودر والسكر والملح في وعاء كبير باستخدام ملعقة. قلبي مكعبات الزبدة حتى تتغطى جيدًا بالدقيق.
  3. اخفقي البيض والحليب ومستخلص الفانيليا معًا في وعاء طويل ، مثل إبريق قياس كبير. يُسكب ثلث مزيج حليب البيض في خليط الدقيق ويقلب بالملعقة. أضيفي ما تبقى من خليط حليب البيض في الثلث ، وقلبي بالملعقة حتى تمتزج جيدًا. سيكون الخليط متكتلًا جدًا وقد تبقى الزبدة معًا.
  4. املأ أكواب المافن 2/3 بالخليط واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 17-20 دقيقة. بعد 10 دقائق ، اقلب صينية المافن حتى يخبز الكيك بالتساوي. استخدم سيخًا لاختبار ما إذا كانت الفطائر قد نضجت في المنتصف - عندما يخرج السيخ نظيفًا ، تكون جاهزة.
  5. اتركي المافن لمدة 10 دقائق في الصينية ثم اتركيها تبرد تمامًا على رف كعكة سلكي.
  6. لتحضير كريمة الزبدة: اخفقي الزبدة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح رقيقًا. اخلطي الحليب وخلاصة الفانيليا بالتناوب مع السكر البودرة ثم اخلطيهم بسرعة منخفضة مع الزبدة حتى تصبح الكريمة خفيفة ورقيقة. إذا كانت كريمة الزبدة رقيقة جدًا ، أضف المزيد من السكر البودرة بمقدار ملعقة صغيرة في المرة الواحدة.
  7. انشر كريمة الزبدة فوق الكعك المبرد بسكين. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو السراج أو حتى المئات والآلاف.

كيفية صنع الكب كيك بالثلج

شاهد فيديو كيف تصنع كعكات الثلج لترى كيف تلبسها لأعلى أو لأسفل في أي مناسبة!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)


وصفة سوبر مويست فانيلا كب كيك

بصفتنا شريكًا في أمازون وعضوًا في البرامج التابعة الأخرى ، فإننا نحصل على عمولة صغيرة من عمليات الشراء المؤهلة من خلال الرابط التابع لنا. لمزيد من المعلومات ، اقرأ الإفصاح الكامل عن الشركة التابعة.

تحظى كب كيك الفانيليا بشعبية عالمية في الحفلات.

الكب كيك يضفي الحيوية على طاولة الحفلات عند تزيينها وتنسيقها بشكل مناسب مع موضوع الحفلة.

قمنا بتصميم هذه الكب كيك من أجل استحمام الطفل. هذه وصفة كب كيك الفانيليا فائقة الرطوبة محلية الصنع تبقى جيدة وتبقى رطبة.

إذا كنت تحب وصفات الخبز اللذيذة ، فهذا خيار حلوى مثالي للحفلات.

وصفة كب كيك سوبر مويست فانيلا مثالية للحفلات. صممها على أي حال تريد.

الكب كيك يجعل طاولة الحفلات كاملة ، في رأيي. الكعك لطيف وسهل التنظيف.

عيد ميلاد بناتي الأول صنعت لها فستان الأميرة كب كيك. كان لديها كب كيكها المحطم وكان لدينا جميعًا كب كيك لذيذ من فستان الأميرة. كان رائعا ولم يكن هناك الكثير من الضجة. أحب ذلك.


أبدا شراء مزيج محاصر مرة أخرى! هذه الكب كيك سهلة جدا و لذيذ جدا !! (ولا تنسَ الحصول على الوصفة الكاملة بالقياسات ، في الصفحة أدناه.)

  1. في وعاء الخلاط ، أو إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا ، في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الكيك والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز. امزج على نار خفيفة لبضع ثوان حتى تتجانس.
  2. أضف الزبدة والزيت ومستخلص الفانيليا. اخلط حتى تمتزج المكونات مع كشط جوانب الوعاء مرة أو مرتين كما تذهب.
  3. أضيفي البيض والصفار ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطيهم على نار هادئة حتى يتجانسوا.
  4. يُسكب اللبن الرائب ويُخلط على نار خفيفة حتى يتجانس جيدًا. حاول ألا تفرط في الخلط وإلا فلن تكون الكعكة رقيقًا.
  5. اغرف الخليط في قالب الكعك سعة 12 كوبًا ببطانات ورقية.
  6. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة. يمكنك التحقق مما إذا كانت الكب كيك مخبوزة بالكامل عن طريق إدخال عود أسنان في المنتصف. إذا خرجت نظيفة ، فهي جاهزة لإخراجها من الفرن.
  7. اتركي الكب كيك ليبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم ارفعيه على رف سلكي لإنهاء التبريد.
  8. تزيين الكب كيك بالفانيليا الزبدة فروستينج بعد تركها لتبرد تمامًا ، وإضافة الرشات.

رشات كب كيك الفانيليا مع كريمة الزبدة بالفانيليا (وصفة كوبيكات)

وصفة كب كيك المفضلة لدي من أي وقت مضى. رطبة ورقيقة ، هذه الكعك الفانيليا محلية الصنع أفضل من الشيء الحقيقي!

مكونات

  • لتحضير الكعك:
  • & frac34 كوب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1- & frac12 كوب سكر حبيبي
  • 3 بيضات كاملة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 2 ملاعق صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1- & frac14 كوب كريمة حامضة
  • 2- & frac12 كوب طحين الكيك
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • & frac12 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • لتحضير الزبدة:
  • 1 كوب زبدة ، طرية قليلاً
  • 3- & frac12 كوب سكر بودرة
  • 2 ملاعق صغيرة حليب
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • & # 8539 ملعقة شاي ملح

تحضير

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، صفي علبتي مافن ذات 12 قطعة بحجم قياسي مع 20 بطانة كب كيك. إذا كنت تفضل صنع كعكات صغيرة ، جهز قدرًا كافيًا لـ 40. اتركه جانبًا.

اخفقي الزبدة غير المملحة والسكر المحبب في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض 1 في كل مرة ، ثم أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز والقشدة الحامضة واخلطيهم حتى يتجانسوا.

في وعاء منفصل ، يُنخل الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا.

مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط حتى يتجانس. قم بإنهاء التقليب باستخدام ملعقة للتأكد من خلط الخليط تمامًا. تأكد من عدم وجود كتل في الخليط.

قسّمي الخليط على 20 بطانة كب كيك (أو 40 ميني) واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. اخبزيها لمدة 8-9 دقائق في حالة عمل كب كيك صغير. تُرفع القوالب من الفرن ، توضع على الرف وتترك لتبرد.

لتحضير كريمة الزبدة:

ضعي الزبدة المخففة قليلاً في وعاء متوسط ​​الحجم. يخفق على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي أو العجان لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.

أضف مسحوق السكر والحليب وخلاصة الفانيليا والملح مع تشغيل الخلاط. زد إلى السرعة العالية واضرب لمدة 3 دقائق. أضف المزيد من السكر البودرة إذا كانت الزينة رقيقة جدًا أو المزيد من الحليب إذا كان المزيج كثيفًا جدًا.

كب كيك فروست مبرد. قد يكون هناك صقيع متبقي حسب الكمية التي تستخدمها في كل كب كيك.

قم بتخزين الكب كيك في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام وفي الثلاجة حتى 7 أيام.


كب كيك الفانيليا مع زبدة الفانيليا

لقد شكلت هذه العادة السيئة الغبية بالسماح لنفسي بالبقاء مستيقظًا في السرير. يحدث ذلك إما في وقت متأخر من الليل عندما يجب أن أنام أو في الثالثة صباحًا عندما أستيقظ وفجأة يبدو أن كل شيء ذي أهمية ثانوية أصبح عاجلاً للغاية. الشيء الذكي الذي يجب فعله بالطبع هو محاولة النوم بالقوة الغاشمة أو من خلال قراءة أحد كتب Eggboy حول الاقتصاد ، لكن الشيء المتعلق بالحصول على جدول عمل غير متبلور هو أنه في الساعة 3 صباحًا إذا حدث فجأة عند الحاجة إلى القيام ببعض العروسة متابعة البحث يمكنني دفع المنبه للخلف لمدة 30 دقيقة والغوص في Instagram. تكمن المشكلة في كل هذا في أ) لقد استنفدت في اليوم التالي و ب) أصبح عقلي طريًا جدًا في الساعة الثالثة صباحًا لدرجة أن جميع قراراتي التي اتخذتها في تلك الساعة كانت سيئة. في الشهر الماضي طلبت معاطف مطر بقيمة 400 دولار من هاتفي فقط في حالة تلك التي الانا حصلت لي ألاسكا لم يتناسب مع ذراعي السميكة أكثر من المتوسط. اعتقدت أنها كانت قابلة للإرجاع. وفي النهاية لم تمطر على الإطلاق في رحلتنا. في الأسبوع الماضي ، حددت موعدًا لتصفيف الشعر ، وحفظت عشرات الصور الملهمة لأومبريه بالياج ، وأعدت قائمة مفردات بأساليب تصفيف الشعر لأخبر مصفف الشعر الخاص بي في موعدي ، لكنني استيقظت بعد ذلك وقررت أن أذهب بالكامل إلى امرأة سمراء ثم ألغيت موعدي . وبالطبع 100٪ من بلدي زهرة الزبد كانت مشاهدة الفيديو أيضًا في السرير عندما كان يجب أن أنام.

سوف أتحسن في هذا بمجرد أن أفهم كل شيء يمكن معرفته عن كعكة الزبدة.

هذا هو أكثر ما يبقيني مستيقظًا في الليل مؤخرًا.

فيما عدا يرش الكيك، إلى حد كبير كل الكعكات التي أستخدمها كانت تعتمد على الزيت. إنها سهلة للغاية وموثوقة وقابلة للتكيف والأهم من ذلك أنها رطبة. لم يكن لدي أي سبب للابتعاد عنهم سوى أنني استيقظت قبل بضعة أشهر وأنا أشعر بالضحك لأنني لم أكن على دراية كبيرة بكعك الزبدة ، كما أنني أردت الزبدة فقط. وبعض التغيير. لذلك قمت بتشغيل خلاط الحامل الخاص بي وعبثت بالنسب والمكونات المختلفة وجلست في ساحة انتظار صالة الألعاب الرياضية عبر Google عن الأشياء التي فكرت بها في الطريق إلى هناك مثل "هل هناك سبب يمنعك من استخدام الكريمة المكثفة في الكعك "وعمل جدول بيانات لكل كعكة فانيليا يمكنني العثور عليها. فكرت في حموضة القشدة الحامضة واندلعت مع عناصر تسخين الفرن الجديدة التي استغرقت بضعة أيام لتتساوى ... كان الأمر أشبه بالعودة إلى مدرسة الموسيقى مرة أخرى ، محاولًا تعلم مقتطف جديد. شعرت مثل روب بجداول بياناته التي استخدمها لتتبع كل إيقاع واحد لكل تسجيل فردي لكل مقتطف إيقاع مهم.

وذهبت لدرجة أنني اضطررت إلى التنزيل أخيرًا هذا التطبيق الذي تزرع فيه الأشجار إذا كنت تتجنب استخدام هاتفك لفترات طويلة من الوقت.

هل تعلم أنه ليس من المفترض أن تغير مقبض الباب؟ (لأنه إذا قمت بتغيير مقبض الباب الخاص بك ، فسوف تشعر قريبًا أنه سيتعين عليك إعادة طلاء بابك ، وإذا قمت بإعادة طلاء بابك ، فسيتعين عليك طلاء الغرفة ، وإذا قمت بطلاء الغرفة ، فستكون لديك لطلاء بقية منزلك ، فسرعان ما ستقوم بهدم وبناء منزل جديد؟ أو شيء من هذا القبيل.) هذا ما أشعر به وكأنني فعلت للتو. لقد قمت بالتبديل من الزيت إلى الزبدة والآن لأنني فعلت ذلك ، فقد احتجت إلى ضبط مستويات الرطوبة ولأنني قمت بتعديل مستويات الرطوبة ، فقد احتجت إلى ضبط المكونات الجافة والبيض ووقت الطهي والنهج والرؤية و القيم ، إلخ.

أنا أدرك أن هناك حوالي عشرة آلاف وصفة كب كيك بالفانيليا.

لكن لدي أيضًا حدس مفاده أن مستوى الرطوبة المثالي للكعكة مرتفع جدًا ، وهذا ما يشكل كل تحركاتي. أريد كعكة رطبة ترفع بعض الأثقال. كعكة رطبة ، كثيفة ، ناعمة. مثل إذا كانت هذه الجوارب النعال كانت كعكة. ليس هناك حالة جوارب طويلة جيدة التهوية خفيفة. هناك وقت ومكان لكعكة جوارب طويلة ، وفي حياتي ، هذا عيد الفصح في التسعينيات.

لذلك أصبح اسم اللعبة حشوًا للدهون في كل فتحة ممكنة لهذا الشيء ، دون أن ينكمش. سوف يدمر الكثير من الدهون بنية الكعكة ، وسوف ينكمش. كما أن كثرة السوائل تجعله ينكمش. لكن بالطبع لن تجعله كمية كافية من الدهون جافة. لذلك توصلت إلى استنتاج مفاده أن كعكة رطبة بدرجة كافية سوف تنكمش فقط قليلا عندما يخرج من الفرن ، مما يجعله مسطحًا أو مجرد انقسام طفيف عندما يبرد. لا يحتاج إلى قبة جميلة. ليس من الضروري أن تكون جميلة ، فقط يجب أن تكون رطبة.

لذلك جمعت كل الدهون:

زبدة (للنكهة ، دوه)

وهي زبدة على الطريقة الأوروبية (التي تحتوي على دهون أكثر بنسبة 2٪ من الزبدة التقليدية ، تشا تشينغ)

زيت جوز الهند المكرر (للرطوبة الإضافية) *

كريمة ثقيله (دهن و سائل) **

الكريمة الحامضة (لمزيد من الثراء) ***

* نظرًا لأن زيت جوز الهند صلب في درجة حرارة الغرفة ، فإنه يمنحه بنية أكثر قليلاً من زيت الكانولا. يمكنك استخدام غير مكرر إذا كنت تحب نكهة جوز الهند. وإذا لم يكن لديك زيت جوز الهند ، فإن استخدام زيت الكانولا سيعمل بالفعل.

** تضيف الكريمة الثقيلة أطنانًا من الدهون والغنى ، وهذا ما نسعى إليه. لكنه يضيف الكثير من الدهون بحيث يجعل الهيكل قليلاً على حافة الاستقرار. هناك ما يكفي من الثبات في هذا الخليط للكب كيك ، ولكن ليس كثيرًا للكعك كامل الطبقات. سنتحدث عن كعكات الزبدة ذات الطبقات في منشور لاحق. ستعمل هذه الوصفة أيضًا مع الحليب كامل الدسم! سيؤدي استخدام الكريمة المكثفة إلى جعلها أكثر ثراءً ، ولكن إذا كان الحليب كامل الدسم هو ما لديك ، فلا بأس بذلك.

*** لن أطلب منك إخلاء ممر الألبان إذا لم يكن ذلك لسبب وجيه. الفرق الذي تحدثه القشدة الحامضة في هذه الكعكة يشبه الفرق بين أحذية البط المبطنة بالفانيلا وأحذية البط المبطنة بالقصبة. أنت تقرأ المدونة الخاصة بمالك حذاء البط المبطن بالشيرلينج. (أنت يستطع استبدل هذا باللبن الزبادي كامل الدسم. سيكون أقل ثراءً بقليل من استخدام القشدة الحامضة.)

وضعيها مع بعض الدقيق (لجميع الأغراض ، وليس دقيق الكيك لأنني أفضل الملمس الأكثر كثافة لجميع الأغراض) ، والسكر ، والبيض (لم أذهب في طريق إضافة صفار واحد ، والذي ، نعم ، سيضيف الثراء ، لكن لدي هذا الشيء الآن حيث أحاول تجنب استخدام جزء فقط من البيض) ، الفانيليا ، وفي بعض الاختبارات ، مستخلص اللوز ، الذي أستمتع به أحيانًا في عالم الفانيليا.

مررت بالعشرات من الاختبارات (كان معظمها قبل حفل زفاف Eggsis مباشرةً والذي قدم 320 اختبار تذوق وبعضها لا يزال في حالة تجميد عميق ... هل ترغب في بعض الكب كيك؟) وتوصلت إلى وصفة كب كيك أنا كذلك سعيد جدا مع !! إنه يحتوي على جميع الصفات الرطبة / الكثيفة التي كنت أسعى إليها ، وحتى بعد كل اختبار الذوق هذا ، ما زلت أصنع أصواتًا مسموعة "ممممم" عندما أتناول عضة.

لديّ وجبة طعام رئيسية واحدة لا علاقة لها بالمكونات على الإطلاق ، وهذا كل شيء لا يمكنك ترك هذه الخبز أكثر من اللازم. الإفراط في الخبز ، حتى لمدة 30 ثانية ، سوف يجففها. لذا استخدم مقياس حرارة الفرن ، وابدأ في التحقق منها عندما أقول ، وعندما تكون كعكاتك التفكير حول البدء في التحول إلى اللون البني ، وعندما يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج منه عدد قليل من الفتات ، أخرجه.

ثم قم بتجميدها بكريمة الزبدة الأمريكية الجيدة التي تستخدم زبدة جيدة على الطريقة الأوروبية. لأننا ، مرة أخرى ، نريد المزيد من الدهون.

الى الان. لأن الجزء الثاني من هذه القصة هو أننا نصنع طبقة من الكعكة.

شكرا جزيلا، Land O 'Lakes، لرعاية هذا المنشور ولتوفير كل الزبدة لمجموعات الاختبار التي لا نهاية لها والتي كانت مطلوبة لهذه الوصفة! Land O 'Lakes®’ تحتوي زبدة النمط الأوروبي على نسبة دهون تصل إلى 82٪ ، أي 2٪ أكثر من الزبدة التقليدية في الولايات المتحدة ، لذا فهي تتمتع بمذاق أكثر وقوام كريمي أكثر. إنه يصنع كعكة رطبة رائعة وصقيع كريمة الزبدة اللذيذ !!


ملخص الوصفة

  • كيك:
  • 4 أونصات من دقيق الكيك (حوالي 1 كوب)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 بياض بيضة كبيرة
  • نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي
  • 1٪ كوب لبن قليل الدسم
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رذاذ الطبخ
  • صقيع الزبدة:
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
  • 2 كوب سكر بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة نصف ونصف
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • اندفاعة من الملح
  • لؤلؤ السكر (اختياري)

لتحضير الكب كيك ، وزني أو ضعي ملعقة صغيرة من الدقيق في كوب قياس جاف بسكين. اخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الملح. يخفق الزيت والبيض وبياض البيض بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يتجانس. يضاف خفق السكر المحبب حتى يصبح سميكًا وباهتًا. يُضاف خليط الدقيق واللبن بالتناوب إلى خليط السكر ، على أن تبدأ وتنتهي بمزيج الدقيق بعد كل إضافة. أضيفي 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا.

ضع 12 من بطانات أكواب المافن الورقية أو الرقائق في أكواب المافن بطانات مع رذاذ الطهي. يُسكب الخليط في أكواب. اخبزي في درجة حرارة 350 درجة لمدة 20 إلى 22 دقيقة أو إلى أن يعود الجزء العلوي من الكب كيك إلى الوراء عند ضغطه في المنتصف (لن يتحول إلى اللون البني).

يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق على رف سلكي يرفع من المقلاة. تبرد تمامًا على رف سلكي.

لتحضير كريمة الزبدة ، ضعي الزبدة في وعاء مخفق بواسطة الخلاط بسرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يضاف السكر البودرة المخفوقة على سرعة منخفضة حتى يمتزج. أضيفي نصف ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا واندفاعة من الملح واخفقها بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة ودسمة. ضعي كريمة الزينة على الكب كيك. يرش مع حبيبات السكر ، إذا رغبت في ذلك.


الفانيليا الزبدة للكب كيك

من السهل جدًا صنع كريمة الزبدة الكريمية بالفانيليا في وعاء واحد. ربما لاحظت أن هذه الكب كيك مليئة بالصقيع. هذا & # 8217s بسبب لقد صنعت مرة ونصف كمية الزينة المطلوبة في الوصفة. إنه رأيي الشخصي أنه لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من الزبدة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بكريمة الزبدة بالفانيليا. إذا اتبعت الوصفة الخاصة بهذه الكب كيك ، فسوف تحصل على كمية طبيعية من الزينة أكثر مما هو موضح في الصورة.

  1. كريمة الزبدة والسكر: أضيفي الزبدة إلى وعاء خلط كبير واخفقيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي نصف السكر البودرة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
  2. أضف الحليب أو الماء: أضيفي الملح و1- 2 ملعقة كبيرة من الحليب أو الماء واخلطيهم مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا. ثم أضيفي السكر البودرة المتبقي واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكنك إضافة المزيد من الحليب أو الماء لتغيير القوام إذا أردت & # 8217 د.
  3. انبوب الصقيع: غلّف الزينة بالغطاء أو وزّع الزينة على الكب كيك ، وزينها حسب رغبتك واستمتع بها!

أهم تلميح: دون & # 8217t أطرق الهواء

بعد خفق البيضة ، استمر في الخفق إلى الحد الأدنى وإلا ستخرج الهواء. فقط اتبع وقتي وسرعات الخفق ولا يمكنك أن تخطئ!

قم بطي المكونات الجافة برفق

3. خفقت معًا الطحين والبيكنج بودر والملح.

4. أضف تدريجيا خليط الدقيق في خليط البيض في 3 حصص ، مع الخلط لمدة 5 ثوان فقط على السرعة 1 فيما بينهما. هذا يجب أن يصنع الدقيق فقط مدمج - لا تقلق إذا كانت هناك بعض الخطوط على الوعاء غير مختلطة. المفتاح هنا هو الحد الأدنى من الخلط!

اخفقي بعض الخليط مع الحليب الساخن (التقسية)

5. تذوب الزبدة وتسخين الحليب - استخدم الميكروويف أو الموقد لتسخين الحليب مع الزبدة حتى تذوب. يساعد الحليب الساخن في رفع هذه الكب كيك & # 8211 كنت مريبًا لذلك جربت كعكة الفانيليا مع الزبدة المذابة المبردة في الحليب ووجدت أنها لم ترتفع أيضًا.

6. اخلطي بعض العجين مع الحليب الساخن (التقسية) - يخدم هذا غرضين: أ) خفض درجة حرارة الحليب الساخن بحيث لا "يطبخ" البيض (أي التقسية) و ب) يخفف كثافة الحليب الساخن (انظر أعلاه - يصبح رغوة) لذلك يمتزج معًا بشكل أسرع عند إضافته إلى باقي خليط البيض المخفوق. تذكر أن الحد الأدنى من الضرب هو المفتاح لذلك لا نتخلص من فقاعات الكيك التي أنشأناها في الخطوة 2.

قم بإنهاء العجينة وملء بطانات الكب كيك

7. صب خليط الحليب ببطء مرة أخرى في البيض المخفوق أكثر من 15 ثانية أثناء الضرب على أقل سرعة. اكشطي جوانب الوعاء ، ثم امزجيها لمدة 10 ثوانٍ - يجب أن يصبح الخليط ناعماً الآن

8. املأ بطانات الكب كيك باستخدام الخليط & # 8211 أجد أن أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام مغرفة الآيس كريم ذات الرافعة. الحجم القياسي هو 1/4 كوب وهي الكمية المثالية للكب كيك!


كب كيك فانيليا مع زبدة الفانيليا (تقشر)

اصطدمت الكب كيك بفتات طرية ناعمة في المستوى التالي بشكل رائع عندما تعلوها كريمة الزبدة الأكثر روعة.

مكونات

  • لتحضير الكعك:
  • 1- & frac14 كب كيك طحين
  • 1- & frac14 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • & frac12 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 حبة بيض كبير
  • & frac34 كوب سكر
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • & frac12 كوب زيت كانولا
  • & frac12 أكواب اللبن
  • لتجميد الزبدة:
  • & frac12 كوب زبدة غير مملحة
  • 1- & frac14 كوب سمن نباتي
  • & frac14 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 جنيه سكر حلويات
  • 3 ملاعق كبيرة حليب

تحضير

للكب كيك:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي صينية مافن 12 قطعة ببطانات كب كيك ورقية.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز ، قشر الليمون والملح. اجلس جانبا.

على سرعة متوسطة ، في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفق البيض حتى يصبح خفيفًا ورغويًا. اخفقي السكر. يُضاف الفانيليا والزيت ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح شاحبًا ويمتزج جيدًا.

خففي الخلاط إلى سرعة متوسطة إلى منخفضة ، وأضيفي خليط الدقيق واللبن بالتناوب إلى خليط الكريما ، بدايةً بالدقيق وتنتهي بالدقيق ، ثم كشط جوانب الوعاء عدة مرات. اضرب حتى يمتزج فقط. لا تفرط في الضرب. يجب أن يكون الخليط رقيقًا.

املأ أكواب المافن بالخليط بالتساوي ، حوالي ممتلئ.

اخبزي لمدة 14-17 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، أخرجي الصينية من الفرن وضعيها على الرف. دع الكب كيك يبرد في المقلاة لمدة 2-3 دقائق ، ثم أخرجه من المقلاة ليبرد تمامًا على رف سلكي. تجمد عند التبريد.

لتحضير كريمة الزبدة:
ملحوظة: هذه وصفة لكريمة الزبدة المتقشرة ، وهي وصفة يمكنها الاحتفاظ بالعديد من الأشكال التي تم إدخالها فيها. إنه أحلى وعادة ما يجف عند اللمس ، وهو مثالي للزينة المتقنة وأزهار الكوبية.

في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسمن والملح وخلاصة الفانيليا حتى تصبح شاحبة وناعمة ، من 3 إلى 5 دقائق على سرعة متوسطة.

على أقل سرعة ، ابدأ بإضافة من سكر الحلواني (استخدم درعًا للوعاء إذا كان لديك واحدًا). توقف مؤقتًا ، اكشط الوعاء واستمر في إضافة نصف كوب إضافي من السكر ، حتى يتم استخدام كل شيء.

بمجرد دمج السكر ، ارفعي السرعة إلى متوسطة واستمري في الخفق ، مع إضافة الحليب ، ملعقة كبيرة بملعقة كبيرة. توقف عند كل إضافة لاختبار الاتساق. يجب أن تكون ناعمة ، قاسية بعض الشيء ومدمجة بشكل جيد. ضع الأنبوب أو افرده على كب كيك مبرد.


كب كيك الفانيليا مع الزبدة

في عيد الأم هذا ، أعط أمي عشرات الورود التي يمكنها أن تغرق أسنانها فيها!

هل تريد أن تخبر أمي عن مدى تميزها في عيد الأم هذا؟ اشتري لها دزينة من الورود. تريدها أن تعرف كيف حقا خاصة هي؟ خبز لها دزينة من هذه الكعك الفانيليا الرائع على شكل وردة مغطاة بكريمة الزبدة الوردية والأحمر.

طحين لجميع الأغراض ، ملاعق ومسطحة

زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

(2 عود) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

6 إلى 8 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة ، في درجة حرارة الغرفة

تلوين الطعام الوردي والأخضر

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي 12 كوبًا من قوالب الكعك القياسية ببطانات كب كيك.
  2. اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء. تُخفق الزبدة على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية ، من 2 إلى 3 دقائق. اخفقي السكر تدريجيًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. قلل سرعة الخلاط إلى منخفضة واضرب البيض ، 1 في كل مرة ، حتى يمتزج بعد كل إضافة. فاز في الفانيليا. يُخفق المزيج في خليط الدقيق بالتناوب مع اللبن الرائب ، في البداية والنهاية بمزيج الدقيق ، حتى يمتزج بعد كل إضافة. يُسكب الخليط بالتساوي في المقلاة المُعدّة.
  3. اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة 18 إلى 22 دقيقة. نقل إلى رف معدني لتبرد تماما.
  4. في هذه الأثناء اصنع الزبد. يخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الكريمة والفانيليا والملح واستمري في الخفق حتى يتجانس لمدة 1 دقيقة. انقله إلى الأطباق والصبغ حسب الألوان المرغوبة باستخدام ألوان الطعام.
  5. انقل كريمة الزبدة إلى كيس مواسير مزود برأس مواسير 1M أو 1B (أو ببساطة قص زاوية من الكيس). ضعي كريمة الزبدة الوردية فوق الكب كيك على شكل وردة. أضف الأوراق الخضراء ، إذا رغبت في ذلك.

للحصول على الجليد الذي يحاكي الورود ، استخدم طرف أنابيب 1M أو 1B ، وحركه من المنتصف إلى الخارج. للأوراق ، استخدم رأس 349 أو 352.